Mesamì
CHARDONNAY
IGP – Terres Siciliennes
75 cl | 37,5 cl
NOTE DE DÉGUSTATION
Couleur: Jaune paille avec des reflets vert pâle.
Parfums: Floral et fruité avec des notes de fruits exotiques
Goût: Frais, harmonieux, légèrement acidulé et persistant
CARACTÉRISTIQUES DU TERRITOIRE DE PRODUCTION
Zone de production: Sicilie Occidentale
Superficie viticole en Ha: 14
Altitude: 400 – 600 m
Type de terrain: Limon-sableux, mélange moyen avec réaction alcaline due au calcaire actif.
Age des vignes: 20 ans
Densité de plantation: 4000-5000 plantes par hectare
Système d’élevage: Principalement contre-espalier, avec système à cordon de Royat renouvelable.
Ql. Raisins par ha: 80
Rendement vin par Ql. Raisin: 60% environ
Période de récolte: Fin août
VINIFICATION
Pressage: Moelleux
Conteneurs de fermentation: Acier à température contrôlée
N. jours de fermentation: 15
Température de fermentation: 16 °C
Fermentation malolactique: Non
ANALYSE DE LABORATOIRE
Taux de sucre à la récolte: 18°-20° babo
Degré alcoolique: 13-13,5 °C
VIEILLISSEMENT ET AFFINEMENT
Affinement: 3 mois
Affinement en bouteille: 2 mois
CONSEILS DÉGUSTATION
Vins pour tous les repas, entrée, viandes blanches, plats légers, excellent avec les fruits de mers, crustacés et plats à base de poisson
TEMPÉRATURE DE SERVICE
12 °C
Verre conseillé: Verre à pied tulipe
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