Malvasia

Zona di Produzione: Sicilia Occidentale
Altitudine slm: 60 mt
Tipo Terreno: Calcareo
Età vigneti: 10 anni
Sistema di allevamento: Spalliera
Ql. Uve per ha: 60
Resa vino per Ql.uve: 60% circa
Periodo Vendemmia: Fine Agosto / Settembre

Contenitori di fermentazione: Acciaio
N. giorni di fermentazione: 20
Temperatura di fermentazione: 12-15 °C
Fermentazione alcolica: Silos in acciaio a temperatura controllata ed
arresto della stessa mediante aggiunta di
acquavite di vino

Gradazione zucchero a vendemmia: 20°- 22° babo
Gradazione alcolica: 16% Vol
Gradazione zuccherina: 120 Gr/Lt

Affinamento in bottiglia: 2 mesi minimo

Ideale con la pasticceria in genere, eccellente con la gelateria

10-12 °C come aperitivo
16-18 °C come dessert