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MALVASIA

TERRE SICILIANE

Indicazione Geografica Protetta

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: Dorato chiaro
Profumi: Avvolgente e intenso con elevati profumi fruttati
Gusto: Dolce, aromatico con richiami di frutta candita ed appassita

CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE

Zona di produzione: Sicilia Occidentale
Altitudine slm: 60 mt
Tipo terreno: Calcareo
Età vigneti: 10 anni
Sistema di allevamento: Spalliera
Ql. Uve per ha: 60
Resa vino per Ql.uve: 60% circa
Periodo vendemmia: Fine Agosto/Settembre

VINIFICAZIONE

Contenitori di fermentazione: Acciaio
N. giorni di fermentazione: 20
Temperatura di fermentazione: 12 – 15 °C
Fermentazione alcolica: Silos in acciaio a temperatura controllata ed arresto della stessa mediante aggiunta di acquavite di vino

ANALISI DI LABORATORIO

Gradazione zucchero a vendemmia: 20° – 22° babo
Gradazione alcolica: 16% vol
Gradazione zuccherina: 120 Gr/Lt

INVECCHIAMENTO E AFFINAMENTO

Affinamento in bottiglia: 2 mesi minimo

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ideale con la pasticceria in genere, eccellente con la gelateria

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10-12 °C come aperitivo
16-18 °C come dessert

[:en]

MALVASIA

SICILIAN LANDS

Protected Geographical Indication

ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS

Colour: Light gold
Bouquet: Enveloped in an intense fruit fragrance
Flavour: Sweet with candied and dried fruits

TRAINING

Production area: Western Sicily
Altitude: 60 metres above sea level
Soil type: Calcareous
Vineyards age: 10 years
Training system: Espalier
Ql. Grapes/ha: 60
Yield per hectare: 60% about
Harvest period: End of August / September

VINIFICATION

Fermentation equipment: Steel
Duration of fermentation in days: 20
Fermentation temperature in °C: 12 – 15
Alcoholic fermentation: Steel silos at controlled temperature with the addiction of wine spirit.

LABORATORY ANALYSIS

Sugar content at harvest: 20 – 22° babo
Alcohol content: 16% vol
Sugar content: 120 Gr/Lt

REFINEMENT

Bottle ageing: 2 months

SERVING SUGGESTIONS

Ideal with pasteries, excellent with ice-creams

SERVING TEMPERATURE

10-12 °C Appetizer
16-18 °C Dessert

[:fr]

MALVASIA

TERRES SICILIENNES

Indication Géographique Protégée

NOTE DE DÉGUSTATION

Couleur: Doré clair
Parfums: Enveloppant et intense avec des parfums élevés fruités
Goût: Sucré, parfumé avec un rappel de fruits confits et de fruits secs

CARACTÉRISTIQUES DU TERRITOIRE DE PRODUCTION

Zone de production: Sicilie Occidentale
Altitude: 60 m
Type de terrain: Calcaréo
Age des vignes: 10 ans
Système d’élevage: Espalier
Ql. Raisins par ha: 60
Rendement vin par Ql. Raisin: 60% environ
Période de récolte: fin Août/Septembre

VINIFICATION

Conteneurs de fermentation: Acier
N. jours de fermentation: 20
Température de fermentation: 12 – 15 °C
Fermentation alcoolique: Silo en acier à température contrôlée et arrêt de celle-ci grâce à l’ajout d’ eau-de-vie de vin

ANALYSE DE LABORATOIRE

Taux de sucre à la récolte: 20° – 22° babo
Degré alcoolique: 16% vol
Degré de sucre: 120 Gr/Lt

VIEILLISSEMENT ET AFFINEMENT

Affinement en bouteille: 2 mois

CONSEILS DÉGUSTATION

Idéal avec les patisseries en général, excelent avec les glaces.

TEMPÉRATURE DE SERVICE

10-12 °C à l’apéritif
16-18 °C à dessert

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