Fermentazione in silos acciaio, affinamento minimo 1 mese in bottiglia
12,5 vol.
Giallo paglierino
Fiori d’arancio, agrumi, note erbacee
Fresco, sapido, persistente
8-10 °C
Le Note del Sommelier:
Il calice brilla di un luminoso giallo paglierino. Al naso esprime un meraviglioso bouquet di fiori d’arancio, scorza di cedro, e fragranti note erbacee di macchia mediterranea. L’assaggio è coerente ed esprime una spiccata freschezza, un’elegante sapidità e una notevole persistenza.
Abbinamenti gastronomici:
Perfetto su crudi di pesce, molluschi e crostacei. Di facile abbinamento col sushi, con uno spaghettone ai ricci di mare o con un tradizionale fritto di paranza. Si esprime magnificamente con una tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo aromatizzata con finocchietto selvatico ed olio EVO.
